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Essa é uma das curiosidades do Piauí que acho bem representativa. Uma história triste se tornou uma felicidade diária na mesa dos piauienses.
Triste porque diz a lenda que o Maria Isabel surgiu entre as famílias pobres do interior do Piauí.
Dizem que antigamente, as mulheres não comiam carne, apenas os homens.
Então, uma cozinheira anônima resolveu pegar a carne do marido, cortar em cubinhos e misturar com o arroz pra que ela e as filhas Maria e Isabel também pudessem comer carne. E eis que surge o prato Maria Isabel.
O prato é simples: consiste apenas em um picadinho de carne de sol e arroz temperado.
Mas como o brasileiro é muito criativo, foi incrementando a receita com outros ingredientes, como o toucinho de porco, pimentão, folha de louro e outros.
Taí que eu não sabia que tinha essa versão da maria Isabel rsrsr eu conheço outra. Ela tem origem mais precisamente na regiao de Parnaíba, onde o fazendeiro tinha o hábitos de chamar amigos para comer o arroz de Maria Izabel, que por sinal era sua esposa. Assim batizaram o arroz com carne.